Конвектоматы и пароконвектоматы — купить в Москве

Конвектомат и пароконвектомат — это одна и та же печь с вентилятором внутри, но с разным уровнем контроля влажности. Конвектомат умеет только гнать горячий воздух, пароконвектомат — ещё и точно управлять паром. От этого зависит, что вы сможете готовить: только выпечку или полный цикл горячего цеха.

В интернет-магазине tdo.ru можно купить конвектомат или пароконвектомат в Москве — новые, восстановленные и б/у. Доставка и монтаж по РФ. Заказ по телефону 8 (495) 120-23-20.

В чём разница между конвектоматом и пароконвектоматом

Внутри обоих аппаратов стоит вентилятор, который разгоняет горячий воздух по камере. За счёт этого продукты пропекаются равномерно на всех уровнях, а время приготовления сокращается в 1,5–2 раза по сравнению с обычной духовкой.

Разница начинается там, где речь заходит о паре.

Простыми словами: пароконвектомат — это конвектомат, который научили работать с паром. Обратное неверно.

Купить пароконвектомат для ресторана или конвектомат для пекарни можно в каталоге tdo.ru — с подбором под задачу и бюджет.

Какие бывают пароконвектоматы

По принципу образования пара:

• Бойлерные. Внутри стоит отдельный парогенератор с бойлером. Дают стабильный пар, но требуют умягчителя воды и регулярной чистки от накипи. Потребляют больше электричества.

• Инжекционные. Вода впрыскивается прямо в камеру и мгновенно превращается в пар на нагревательных элементах. Дешевле в обслуживании, экономичнее, по качеству не уступают бойлерным.

По количеству уровней:

• 6 уровней — для небольшого кафе, пекарни, кулинарии у дома.

• 10 уровней — для ресторана, столовой, кулинарии полного цикла.

• 20 уровней — для крупного производства и фабрик-кухонь.

По типу управления:

• Механическое — надёжное и простое, дешевле.

• Электронное — с программами и точными режимами.

• Сенсорное — максимум автоматизации.

Купить пароконвектомат на 6, 10 или 20 уровней можно в каталоге tdo.ru — модели в наличии и под заказ.

Как выбрать пароконвектомат под задачу

Шаг 1. Поймите, что вы будете готовить. Если только выпечку — берите конвектомат. Если полный цикл горячего цеха — нужен пароконвектомат с регулятором влажности.

Шаг 2. Посмотрите на панель управления. Есть регулятор влажности и переключатель режимов — это настоящий пароконвектомат. Только кнопка ручного впрыска — это конвектомат, как бы его ни называли.

Шаг 3. Определите нужное число уровней. Для кулинарии у дома хватит 6. Для столовой в бизнес-центре — 10. Для производства — 20.

Шаг 4. Проверьте инженерку. 6 уровней — это 15–20 кВт, 10 уровней — 25–40 кВт. Нужны вытяжка, вода, канализация.

Шаг 5. Считайте бюджет. Новый — от 300 тыс. ₽, восстановленный — на 30–50% дешевле, б/у — ещё дешевле, но с рисками.

Заказать пароконвектомат с подбором под ваше меню можно в tdo.ru — специалисты помогут рассчитать мощность и подобрать модель.

Новые, восстановленные и б/у: что выбрать

Новые. Полная гарантия, свежий ресурс, современные функции. Подходят, если бюджет позволяет и аппарат нужен на 7–10 лет.

Восстановленные. Проходят полную диагностику, замену изношенных узлов и тестирование. Дают гарантию от магазина. Экономия 30–50% от цены нового. Оптимальный вариант для большинства задач общепита.

Б/у. Дешевле всего, но требуют проверки перед покупкой. Подходят, если бюджет ограничен, а аппарат нужен на 1–3 года.

В каталоге tdo.ru есть все три категории — от бюджетных б/у до новых моделей ведущих производителей. Купить пароконвектомат б/у в Москве можно с гарантией и проверкой перед продажей.

Где применяют пароконвектоматы

• Рестораны и кафе. Горячий цех, широкое меню.

• Столовые. Обеденные комплексы, массовое производство.

• Кулинарии. Полный цикл — от супов до выпечки.

• Пекарни и кондитерские. Выпечка, расстойка, отделка.

• Фастфуд и выездные точки. Разогрев, доготовка, упаковка.

• Кейтеринг. Приготовление на выезде.

Купить пароконвектомат для общепита — от небольшой пекарни до фабрики-кухни — можно в tdo.ru с доставкой и монтажом по РФ.

Частые вопросы

Чем пароконвектомат отличается от конвектомата?
Пароконвектомат точно регулирует влажность и работает в трёх режимах: конвекция, пар, пароконвекция. Конвектомат работает только на конвекции, пар — через ручной впрыск.

Сколько стоит пароконвектомат?
Новый — от 300 тыс. ₽, восстановленный — от 150 тыс. ₽, б/у — от 80 тыс. ₽. Цена зависит от вместимости, производителя и состояния.

Можно ли заменить пароконвектомат конвектоматом?
Для выпечки — да. Для полного цикла горячего цеха — нет: без регулировки влажности не получить сочное мясо и правильную текстуру рыбы.

Какой пароконвектомат выбрать для кулинарии?
Для небольшой кулинарии — 6 уровней с инжекционным парообразованием. Для кулинарии полного цикла — 10 уровней с электронным управлением.

Нужен ли умягчитель воды?
Для бойлерных моделей — обязательно. Для инжекционных — желательно, чтобы продлить срок службы.

Сколько электроэнергии потребляет пароконвектомат?
6 уровней — 15–20 кВт, 10 уровней — 25–40 кВт, 20 уровней — 40–60 кВт.

Есть ли доставка в Москве?
Да, доставка и монтаж по РФ. Заказ по телефону 8 (495) 120-23-20 или на сайте tdo.ru.

Как узнать цену на пароконвектомат?
Цены указаны в каталоге tdo.ru. Точную стоимость с учётом доставки и монтажа уточняйте по телефону 8 (495) 120-23-20.

Купить пароконвектомат в Москве

В интернет-магазине tdo — большой выбор конвектоматов и пароконвектоматов для общепита: новые, восстановленные и б/у. Купить пароконвектомат в Москве можно с подбором под задачу, доставкой и монтажом по РФ, гарантией на восстановленное оборудование.

Заказать: на сайте tdo.ru или по телефону 8 (495) 120-23-20.